제주 청귤청 만들기
누구나 만들 수 있는 새콤달콤 청귤청
청귤을 잘라보면 이런 모습인데요. 모양이 너무 예쁘죠! 여름에 이렇게 상큼한 귤향기를 맡을 수 있다니 너무 좋습니다! 완전 힐링이 되는 향이네요. 지금 청귤은 겉도 속도 라임처럼 보이지만 한달만 지나면 겉은 초록색이고 속은 귤처럼 노란 또 다른 모습의 청귤을 만나볼 수 있습니다. ^ ^ 오늘은 비타민C가 레몬의 10배나 들어 있다는 청귤로 청귤청을 한 번 만들어보겠습니다.
청귤청 만들기 준비물!
청귤, 베이킹 소다, 식초, 설탕, 유리 용기
청귤청을 만들때 가장 중요한 건 바로 세척입니다. 청귤 껍질까지 그대로 사용하기 때문에 혹시라도 남아 있을 수 있는 농약성분을 아주 깨끗하게 제거해야 합니다.
Step. 01 / 청귤 세척하기 01
우선 청귤을 깨끗한 물에 한번 씼어 준 다음 베이킹소다를 과하다 싶을 정도까지 넣고 청귤에 전체에 베이킹 소다가 묻을 수 있도록 잘 섞어 주세요! 그리고 다시 한 번 깨끗한 물로 헹궈주면 됩니다.
Step. 02 / 청귤 세척하기 02
이 정도로는 안심할 수 없죠. 청귤을 다시 깨끗한 물에 담근 다음 식초를 아주 듬뿍 넣고 30분 정도 그대로 두면 껍질에 묻은 농약 성분은 모두 제거됩니다. 깨끗해진 청귤이 너무 예쁘네요~!
Step. 03 / 행주로 청귤 닦아주기
식초물이 빠지도록 청귤을 다시한번 세척하고 마른행주로 청귤을 닦아주면 드디어 청귤 준비가 끝납니다.
Step. 04 / 청귤 얇게 자르기
이제 청귤 얇게 잘라주면 되는데요. 칼을 사용해도 되지만 슬라이서를 사용하면 좀 더 편하게 청귤을 자를 수 있습니다. 청귤은 너무 얇게 자르는 것 보다는 3mm~4mm 정도의 느낌으로 잘라 주면 되는데요. 너무 얇게 자르면 청귤청이 익었을 때 청귤의 형태를 알아보기 힘들게 될 수도 있습니다.
Step. 05 / 설탕 넣고 섞기, 용기에 담기
잘라진 청귤에 설탕을 넣고 섞어준 다음 용기에 넣으면 모든 과정이 끝나는데요. 청귤과 설탕은 1:1 비율이나 1:1.1 비율로 넣어 주면 됩니다. 계산하기 귀찮으시다면 청귤의 그램 수와 동일한 설탕을 넣어주는 됩니다. 설탕은 보통 백설탕을 사용하는데요. 백설탕을 사용해야 색이 예쁜 청귤청이 만들어 집니다. 저는 원당을 넣고도 청귤청을 만들어 봤는데요. 청귤의 색이 제대로 살지 않아서 그런지 청량한 느낌은 조금 떨어지지만 맛은 원당 쪽이 더 나은 듯 합니다.
쨘!~ 드디어 청귤청이 만들어졌습니다. 만들어진 청귤청은 바로 드실 수는 없고요. 실온에 일주일 정도 둔 다음 설탕이 모두 녹으면 냉장고에 넣고 시원한 청귤에이드나 상큼한 청귤차로 드시면 됩니다!
* 청귤은 품종이 따로 있는 걸까요???
청귤은 품종이 따로 있는 건 아니고 덜 익은 귤을 청귤이라고 합니다. 감귤 나무에 귤이 생각 보다 많이 열리는데요. 너무 크게 자란 귤도 있고 뭉쳐서 자란 귤도 있습니다. 이런 귤은 다른 귤들이 잘 자랄 수 있도로 미리 솎아 주는데요. 이렇게 솎아낸 귤을 보통 청귤이라고 합니다! 예전에는 청귤을 모두 버렸다고 하는데요. 청귤이 항산화 효과가 있는 건강 식품이라는 사실이 알려지면서 감귤 농사꾼의 부 수입원이 되었습니다 ^ ^
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“나의 제주 감귤 나무 프로젝트”
우리집 감귤은 제주에 있다! 제주도 감귤 겨울에 사지 말고 여름에 사세요. 나의 제주 감귤 나무 프로젝트에 참여하시면 제주에 나만의 귤밭이 생깁니다.
‘나의 제주 감귤 나무 프로젝트’에 참여 하시면 제주에 나의 감귤밭이 생기는 효과가 있습니다. 감귤 나무가 어떻게 자라고 있는지 홈페이지와 SNS를 통해 확인 할 수 있고
색달동 귤밭에서 감귤 따기 체험도 하면서 멋진 인생사진을 남길 수도 있습니다. 눈치 보면서 하는 감귤따기 체험은 이제 하지 마세요!
* 참여방법 *
매달 1만원씩 총 12만원을 입금하시면 총 6박스(1박스 8.5kg)의 감귤을 받아 보실 수 있습니다.
| 올해는 프로젝트 시작이 늦어져 9월부터 2022년 2월까지 CMS 자동이체를 통해 총 6만원이 입금되고 이번 겨울 감귤 3박스를 받아볼 수 있습니다. 12만원을 한번에 입금하시는 경우 감귤 6박스를 발송해 드리며 제주의 꿈이 준비한 소정의 선물을 함께 보내드립니다. |
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